基建后勤处组织开展2023年秋季开学食堂从业人员专题培训

为进一步加强学校食堂食品安全监管，提高食堂从业人员的综合素质和食品安全意识，为师生提供安全、健康的饮食保障。基建后勤处于2023年8月31日组织召开2023年秋季开学食堂从业人员专题培训会。学校各食堂、校内商业服务人员共计240余人参与培训。

     会上，基建后勤处处长徐芳强调了新学期召开食品安全知识专题培训的重要性。同时要求食堂从业人员干好本职工作，做师生满意的食堂，为学校的高质量发展提供安全、营养的餐饮保障服务。

基建后勤处副处长李勇林，详细解读了学校食品安全相关的制度，播放了市场监管总局制作的“餐饮服务食品安全操作规范”学习视频。同时对我校秋季开学食品安全工作提出了要求：一是要求新中标食堂加强培训，尽快熟悉操作流程和规范；二是做好开学开伙前的准备工作，做好饮食物资采购、食堂环境及参炊具等清洗消毒工作；三是学校食堂全体从业人员要加强学习，严格操作规范，进一步提高食品安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，努力提高业务水平；四是食堂管理人员要加强食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保师生们的饮食健康安全，让每一位师生吃的放心、舒心、开心。

高新区市场监督管理局虎溪所徐宝峰所长在会上作了食品安全专题讲座。徐所长就学校食堂食品安全要点、食品生产经营的标准与要求、餐饮服务食品安全操作规范、学校食堂管理、食品经营场所及设施管理等方面进行了详细的解读。并结合真实案例和相关法律法规，要求切实履行责任人义务，规范食堂食品留样、从业人员卫生健康体检、餐具清洗与消毒、采购索证索票、食品加工全过程的监管，从而保障学校师生的食品安全。

8月31日下午，学校基建后勤处、安全管理处邀请重庆沙坪坝消防救援支队对食品从业人员开展了消防安全知识培训，结合食堂、门面等商业服务场所消防安全工作实际，通过分析典型案例，针对食堂和商业街门面的工作岗位的性质，就火灾发生的主要原因、种类、预防措施、处理办法及灭火器、灭火毯的使用方法等内容进行了详细的讲解与指导。培训结束后，在食堂门口进行了消防技能现场实操演练。

本次培训活动进一步增强了从业人员的食品安全意识，为全力做好我校餐饮保障工作奠定了坚实基础，为迎接秋季开学做好了充分准备。同时提高了后勤服务人员的灭火自救和消防操作技能，为今后的食堂和门面消防安全防范工作打下了良好的基础。